주방 위생을 위한 여름 팁

여름 날씨는 덥고, 세균이나 각종 미생물이 번식하기 쉽고, 식중독 발생률이 높은 계절이므로 주방 위생에 각별히 주의해야 합니다.



1. 식기 및 조리기구의 청결에 주의하세요. 여름철 주방의 식기 및 조리기구는 바퀴벌레와 파리의 공격을 받기 쉽습니다. 이렇게 오염된 식기를 사용하면 각종 질병에 쉽게 걸릴 수 있습니다. 따라서 사용하기 전에 다시 청소해야 하며 청소 문제를 피하기 위해 소독 캐비닛을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 또한 플라스틱은 내열성이 약하고 노화되기 쉽습니다. 부식 및 변질을 방지하기 위해 식용유, 간장, 식초, 와인 등의 플라스틱 도구는 사용하지 않는 것이 가장 좋습니다.



 

2. 곰팡이 방지 오염 : 실내온도 25~35°C, 상대습도 약 70%가 곰팡이 성장과 번식에 가장 좋은 조건입니다. 곰팡이는 인체에 ​​매우 해롭습니다. 예를 들어, 아플라톡신으로 오염된 음식을 섭취하면 간암이 발생할 수 있고, 일부 곰팡이는 진균성 폐렴, 천식 및 기타 질병을 유발할 수 있습니다. 여름에 주방에 보관해 둔 음식이나 식기류는 장기간 보관하거나 습기로 인해 녹색, 노란색, 검은색 곰팡이 반점이 생기고 불쾌한 냄새가 납니다. 이는 곰팡이 오염의 결과입니다. 그러므로 곰팡이 오염을 방지하기 위해서는 주방을 항상 환기시키고 건조하게 유지하는 것이 좋으며, 보관기간도 단축해야 합니다.




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