봄에는 바람이 많이 불고 비가 적어 건조하며 기온 변화가 심합니다. 인간의 면역력과 방어 기능을 감소시키고, 봄에 흔히 발생하는 일부 질병을 쉽게 유발합니다. 그러므로 합리적인 식단 조절이 특히 중요합니다. 어떻게 영양을 섭취하고 면역력을 높일 수 있을까요?
오해 1. 위생을 위해 요리 전 손을 깨끗이 씻는다
요리를 시작하기 전 손을 씻는 것은 정말 좋은 습관이지만, 한 번만 씻는 것만으로는 충분하지 않습니다. 전문가들은 한 공정에서 다른 공정으로 전환할 때마다 손을 씻어야 한다는 점을 상기시켜 줍니다. 그렇지 않으면 박테리아가 교차 전파될 수 있습니다. 예를 들어 고기를 자른 후, 야채를 씻기 직전, 양파와 마늘을 껍질을 벗기기 전에 손을 씻는 것을 잊지 마세요.
오해 2: 야채는 구입 후 바로 씻어주세요
야채를 신선하고 깨끗하게 유지하는 것은 좋은 일이지만, 야채를 냉장고에 넣기 전에 씻으면 남아있는 수분으로 인해 박테리아가 번식할 수 있다는 사실이 연구진에 의해 밝혀졌습니다. 따라서 가장 좋은 방법은 야채 요리를 만들 때 씻어서 사용하는 것입니다. 또한, 상추, 양배추 등의 야채는 가장 바깥쪽 잎만 떼어낸 후 깨끗한 물로 씻어주시면 됩니다.
오해 3: 껍질째 먹어도 되는 과일만 씻는다
수박, 오렌지 등 껍질째 먹을 수 없는 과일은 우리가 생각하는 것만큼 위생적이지 않을 수 있습니다. 수박을 자르면 수박 칼에 의해 피부에 있는 박테리아가 과육으로 옮겨졌을 수 있습니다. 자르기 전 물로만 씻어도 되나요? 당연히 아니지. 이러한 과일을 세척하려면 수세미를 사용하여 표피에 있는 슬러지와 박테리아를 천천히 제거한 후 브러시를 조심스럽게 청소해야 합니다.
오해 4: 요리하는 동안 주방을 청소하세요
많은 사람들은 요리를 하면서 조리대를 청소하면 위생도 유지되고 시간도 절약될 수 있다고 생각합니다. 그러나 그들은 청소해야 할 모든 것을 얻기 위해 동일한 행주를 사용하는 경우가 많으며 이로 인해 박테리아의 교차 감염이 발생합니다. 사실, 이렇게 할 필요는 없습니다. 조리대를 청소하려면 천으로 손을 닦은 후 특수 주방 오염 제거 종이 타월과 항균 소독제를 사용하여 도마와 주방 조리대를 청소하면 됩니다. 그러나 요리할 때 씻지 않은 접시, 특히 생고기를 테이블 위에 직접 올려 놓지 마십시오. 접시에 올려놓을 수 있어 나중에 청소할 때 위생적이고 편리합니다.
오해 5: 조리된 음식을 오븐이나 스토브에 올려 놓기
음식의 온도는 섭씨 5도에서 57도 사이이며 박테리아가 번식할 가능성이 가장 높습니다. 그러므로, 음식이 방금 구워진 오븐이나 스토브에 조리된 음식을 올려놓는 것은 매우 위험합니다. 쌀이나 마카로니와 같은 주요 음식이라도 여전히 따뜻해지는 오븐에 넣어서는 안 됩니다. 게다가 남은 음식을 데우는 것만으로도 위생이 보장될 수 있다고 생각하는 사람들도 있다. 실제로 식사를 오래 놔둘수록 세균이 번식하기 쉬워지고, 일부 세균은 가열 후에도 여전히 존재합니다. 따라서 남은 음식은 냉장고에 넣어두고 먹을 준비가 될 때까지 기다리는 것이 가장 좋습니다. 상대적으로 작고 얕은 접시에 남은 음식을 담아두면 열을 빨리 발산하는 데 도움이 됩니다.
오해 6: 냉장고 온도는 낮을수록 좋다
식품을 최적의 섭씨 4도에서 보관하는 가장 좋은 방법은 온도계를 구입하여 냉장고에 넣고 한 달에 한 번씩 확인하는 것입니다. 동시에 온도가 섭씨 영하 18도 이하인지 확인하기 위해 냉동 구역에 온도계를 두는 것이 가장 좋습니다.
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